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MO |
Pavé de lieu jaune rôti à la peau, ravioles de champignons du moment, carotte jaune en espuma |
DI |
Filet d’agneau NZ farci aux légumes du moment, pommes fondantes en mousseline de céleri rave glacé |
MI |
Ravioles de crevettes, bouchons de légumes, émulsion homard |
DO |
Onglet de veau poêlé, gnocchi betterave, poêlée des sous bois et pommes gaufrettes |
FR |
Filet de féra snacké, fine mousseline d’épinards, mousseux du même légume |




