Soufflé à la vanille - recette de notre chef Pâtissier

Groupe Manotel

Soufflé à la vanille - recette de notre chef Pâtissier

Cancel
Réserver Contact Callback
Actualités

Soufflé à la vanille - recette de notre chef Pâtissier

Notre chef  Pâtissier Maxime

vous dévoile ses astuces de chef pour réussir un délicieux soufflé à la vanille !

Crème pâtissière :

Lait    : 1 litre
Vanille : 4 gousses
Jaunes d’oeufs : 240g
Sucre : 120g
Poudre à crème : 80g

Réalisation :

Pâtissière: 110g

Blancs d’oeufs: 130g

Sucre: 60g

Beurrer 3 moules à soufflé et les chemiser avec du sucre semoule. Monter les blancs en incorporant le sucre petit à petit. Détendre la pâtissière dans une casserole sur le feu. Une fois les blancs montés avec le sucre, incorporer la pâtissière. Garnir les moules à soufflé, les lisser à la spatule et faire le tour des moules à la pointe de couteau. Au moment mettre un soufflé sur une plaque chaude dans un four chaud à 180°c. Laisser cuire pendant 9 min.

BON APPETIT!

 

Share this article
le-groupe-manotel-tient-ses-engagements
Actualités

Quelques bonnes résolutions pour 2019

C’est une nouvelle année qui démarre et ses bonnes résolutions également ! L’ensemble du groupe Manotel vous souhaite une excellente année 2019 et vous présente ses meilleurs vœux. Pour démarrer cette nouvelle année de la meilleure manière, nous nous permettons...

le-groupe-manotel-tient-ses-engagements
Actualités

Un cadeau original : offrir un séjour grand luxe !

Le grand jour arrive, Noël approche à grands pas. Cette période représente un véritable challenge lorsqu’il s’agit de trouver une idée de cadeau original. Que ce soit pour son partenaire, ses parents, amis ou famille il est toujours difficile de dénicher l’idée...