Guide Michelin Suisse 2020

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 L’Aparté et son Chef Armel Bedouet décrochent une étoile

Genève, le 25 février 2020 – L’Aparté – restaurant gastronomique de l’hôtel Royal à Genève – fait son entrée au guide Michelin Suisse 2020 en se parant d’une étoile. Attestant son statut de table d’exception, le célèbre guide rouge relève l’intimité des lieux et la proximité du Chef Armel Bedouet avec ses convives.

Distingué à deux reprises d’un 17 sur 20 par le guide Gault&Millau puis désormais d’une étoile par le Michelin, l’Aparté confirme sa position de grande table. Aux commandes depuis 2016, Le Chef Armel Bedouet y propose une cuisine subtile et raffinée dans un cadre intimiste et propice à l’échange. En effet, dans ce lieu qui ne peut volontairement accueillir que 15 convives privilégiés, le Chef vient en personne exprimer ses coups de cœur ou décrire ses créations.

« Tous nos efforts de travail et de mise en valeur des meilleurs produits sont récompensés aujourd’hui ! Merci au guide Michelin pour cette superbe reconnaissance qui va d’autant plus stimuler ma créativité » s’exclame avec un immense bonheur le Chef Armel Bedouet.

Simplicité, subtilité et proximité

L’Aparté se veut un lieu « à part », un moment suspendu, une relation privilégiée. La décoration minimaliste met en valeur les matériaux naturels et les couleurs d’origine : coton, lin, bois. « La simplicité est le maître-mot. J’accueille mes hôtes, les accompagne dans leurs choix selon leurs goûts, mes inspirations et la saison », précise le Chef Armel Bedouet.

Armel Bedouet cherche les meilleurs produits tout en privilégiant la saisonnalité, la régionalité et les petits producteurs, que ce soit pour les viandes, les légumes et surtout les poissons qu’il affectionne particulièrement au vu de ses origines bretonnes. Fidèle aux principes qui font son succès, le Chef propose des plats épurés et magnifiés par une sélection des meilleurs épices, sels, poivres ou piments, sans oublier de précieux conseils pour l’accord mets et vins.

L’Aparté, du lundi au vendredi (midi et soir), Hotel Royal, rue de Lausanne 43, 1201 Genève Tel : +41 (0) 22 906 14 60

 

Pour tout contact :

Elodie Saubion, marketing Manager

esaubion@manotel.com

Tel. +41 (0)22 809 81 58

 

Pascal Chavent, cabinet Privé de Conseils

chavent@cpc-pr.com

Tel. +41 (0) 22 552 46 30

 

A propos d’Armel Bedouet

Le Chef Armel Bedouet a quitté sa Bretagne natale animé par la passion pour une cuisine authentique. Après avoir développé son talent dans plusieurs établissements prestigieux en France, dont Lameloise, noté 18 sur 20 par le guide Gault & Millau, il rejoint Genève et la brigade de Dominique Gauthier du Chat Botté en 2001. Depuis 2008, il dirige les cuisines des restaurants de l’Hôtel Royal du Groupe Manotel, dont l’Aparté, gratifié d’une note de 17/20 au G&M. A noter que pour l’édition du G&M 2019, il a reçu la distinction de Chef « Promu de l’année ».

 

A propos de Manotel

Manotel est le premier groupe hôtelier indépendant du canton de Genève, avec une capacité de 610 chambres dans ses six hôtels de 3 et 4 étoiles. La société emploie 280 employés. Depuis les années 2000, un vaste programme d’investissements totalisant plus de CHF 120 millions a permis la rénovation de l’ensemble du parc hôtelier. Le groupe est dirigé par M. Paul E. Muller. www.manotel.com

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