Manger une fondue suisse à Genève : incontournable !

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Manger une fondue suisse à Genève : incontournable !

Visiter Genève sans goûter à la fondue suisse ? Vous n’y pensez pas ! Comme le célèbre jet d’eau ou des lieux culturels tels le Palais des Nations, déguster cette spécialité culinaire helvétique est une activité incontournable lors d’un séjour à Genève. Aperçu de ce plat traditionnel suisse et bonne adresse !

Un bref historique

Sans fromage, point de fondue ! Pendant longtemps en Suisse, le fromage n’était consommé que dans les régions montagneuses ou par les populations aisées des plaines et des villes. C’est au XVIIIème siècle, grâce à l’apparition des fromageries villageoises, qu’il s’est popularisé.

Quant à la fondue elle-même, sa création n’est pas datée avec exactitude. Néanmoins, nous savons qu’une recette de fromage cuit avec du vin a été décrite en 1699 dans un manuscrit zurichois. En 1825, Jean Anthelme Brillat-Savarin, gastronome et auteur français, fait mention du terme « fondue » pour la première fois dans son œuvre, la Physiologie du Goût. Enfin, soixante ans plus tard, une recette contemporaine est publiée par l’École ménagère de Zurich dans l’ouvrage la Cuisine pratique. Le charme opère et la fondue devient populaire !

La fondue suisse aujourd’hui

Principal plat national suisse avec la raclette, la fondue est célèbre au-delà des frontières. Aujourd’hui, il en existe de nombreuses déclinaisons en fonction des pays et des régions. Toutefois, le principe reste le même. Le fromage est fondu dans un caquelon, avant que les convives n’y plongent leurs morceaux de pain et ne passent à la dégustation. Un moment de convivialité à partager en famille ou entre amis !

Où manger une fondue au fromage à Genève ?

Maintenant que nous vous avons mis l’eau à la bouche, vous vous demandez sans doute : « Où manger une fondue à Genève ? »

Dans le centre de Genève, à deux pas du lac Léman, l’Hôtel restaurant Edelweiss vous reçoit dans son cadre chaleureux et typiquement suisse. Vous pouvez y savourer de succulentes fondues, tout en écoutant de la musique folklorique helvétique.

Si vous voulez mettre la main à la pâte avant de passer à table, le restaurant Edelweiss offre la possibilité de participer à un cours de fondue. Ce met n’aura plus aucun secret pour vous !

Plat typique et incontournable, ne quittez pas Genève sans avoir mangé une fondue suisse ! D’autres envies gastronomiques ? Découvrez nos meilleures adresses de restaurants à Genève.

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